【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋

答应给闺女做五花肉炖鹌鹑蛋，老是忘了买鹌鹑蛋，今天终于记着了，中午就开始做了，最近胖了不少，就少吃点肥肉吧，于是挑了比较瘦的五花肉来炖，其实还是肥点的更香，哈哈！！

五花肉炖鹌鹑蛋的用料

五花肉 750g

豆腐皮 2张

鹌鹑蛋 30个

八角 2粒

料酒 20克

米醋 40克

冰糖 60克

生抽 80克

热水适量

食用油适量

五花肉炖鹌鹑蛋的做法

步骤1

五花肉切成合适的块，沥干水份；

步骤2

炒锅烧热，放少许油，放八角炸香；

步骤3

把切好的肉倒进锅里，煸炒出油；

步骤4

等肉发黄，油份已经逼出，如果偏肥的话出油会多，就倒出去些。我用的肉偏瘦，所以不用沥油了，放入姜片和葱段一起煸炒一下；

步骤5

依次倒入20G料酒、40G米醋、60克冰糖、80克生抽，

步骤6

倒入热水，大火烧开煮三分钟后转小火煨熟，约30分钟；

步骤7

准备配料，煮熟的鹌鹑蛋剥壳，鲜豆皮切好打结；

步骤8

五花肉炖30分钟后，将豆腐结和鹌鹑蛋放入，大火烧开后中火入味；

步骤9

约10分钟汤汁收浓即可；

步骤10

装盘食用；

步骤11

肥肉其实是最香滴，喜欢吃肥肉的话可以选偏肥点的五花肉，我家宝宝和宝爸都不爱吃肉，所以我选的偏瘦一点的五花肉；这道菜生抽量多，不需要再放盐了，也不用炒糖色，颜色就很漂亮啦；

步骤12

再给闺女摆个盘，配碗汤，小姑娘吃的美美哒！！