猪肉脯的做法（烤箱做蜜汁猪肉脯）

小时候最爱吃的猪肉脯，干干的有嚼劲，今天试做了一下，很成功~口味棒极了，也可以根据自己的喜好来调味，我就先做一个蜜汁猪肉脯，以后再找时间试一下其他口味的

猪肉脯的用料

猪肉 500克

白糖 1.5大勺

老抽 2大勺

料酒 2大勺

盐适量

白芝麻适量

清水适量

蜂蜜适量

鸡精粉少许

猪肉脯的做法

步骤1

用绞肉机将猪肉搅拌至细腻

步骤2

在猪肉馅内加入白糖

步骤3

加入2大勺料酒

步骤4

加入鸡精粉、盐和老抽

步骤5

慢慢分次加入清水，顺着一个方向使劲搅，再加入白芝麻，搅拌均匀

步骤6

在锡纸放上已经调好味的猪肉馅，用勺子的背面稍微摊开一下

步骤7

再在上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀压，擀得越薄越好

步骤8

擀好之后将锡纸移至烤盘，将保鲜膜揭去

步骤9

表面刷上一层蜂蜜就可以放进烤箱开烤了，烤箱200度预热10分钟后，将其放入，先是用180度烤10分钟（烘烤的时间和温度仅作参考）

步骤10

取出后，用另一张锡纸盖在上面，将其反过来，揭去锡纸

步骤11

另一面也刷一层蜂蜜，撒上芝麻，放回烤箱180度烤8分钟，烤至两面的水份都烤干了，均烤成金黄色，即可出炉

步骤12

冷却后剪成合适的大小即可

猪肉脯的烹饪技巧

1、如果猪肉馅是买回来的，就要继续剁得更细腻些 2、刚刚烘烤的时候会有很多水泄出来，是正常的，本来猪肉受高温就会出水，用纸巾/油纸吸一下就好，或是拿出来倒了 3、在擀压猪肉馅的时候，铺上一层保鲜膜，会更加好擀，是一个好方法 4、烘烤的时间和温度仅作参考，猪肉脯的厚度也根据自己喜欢，调味的量也根据自己喜欢的口味来调节