香煎豆腐饼

用的都是吃剩的豆腐，闲来无事，搞点创意。

香煎豆腐饼的用料

步骤1

葱花菜叶生姜都切碎，豆腐过水煮几分钟，除去表面浮末，因为豆腐在冰箱里放时间长了也不干净。

步骤2

用手将豆腐抓碎，混合葱姜菜叶，加盐十三香香油调味，最后放一点淀粉

步骤3

豆腐拍成饼，冷油下锅煎，轻轻抖动锅底以防沾锅。

步骤4

两面都炸至金黄，出锅。

炸的时候最好是凉油下锅热的话很容易沾锅底，而且等到一面炸至金黄以后再翻面，否则容易烂。总之炸的过程可是个技术活。

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