杏仁甜脆曲奇—冬季暖身的正宗做法、绵砂糖、低筋面粉、鸡蛋、黄油、奶粉、淡奶油、花生油、杏仁、裱花袋、尖嘴裱花嘴、吸油纸、泡打粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

杏仁甜脆曲奇的用料

绵砂糖 80g

低筋面粉 120g

鸡蛋 2个

黄油 80g

奶粉 20g

淡奶油适量

花生油适量

杏仁适量

裱花袋 1个

尖嘴裱花嘴 1个

吸油纸 3张

泡打粉 0.5茶匙

杏仁甜脆曲奇的做法

步骤1

准备食材和用品。

步骤2

黄油用微波炉加热30秒。

步骤3

将砂糖全部加入黄油中，用筷子搅拌均匀，然后用电动打蛋器快速打发30秒左右。

步骤4

分两次加入全蛋，每次加入一个全蛋，然后快速打发。

步骤5

加入淡奶油，打发均匀。

步骤6

筛入奶粉，用刮刀稍微上下切拌，然后用电动搅拌器搅拌均匀。

步骤7

筛入低筋粉和泡打粉。

步骤8

用刮刀以不规则的方向上下切拌均匀，没有干粉即可。

步骤9

将面粉糊装进裱花袋里（裱花袋先装入裱花嘴）。

步骤10

烤盘上铺上一层吸油纸，然后抹上一层花生油。挤出饼干坯，挤一圈半即可。

步骤11

在每个饼干坯上放上一粒杏仁。

步骤12

烤箱预热后，上下火，180度，烤20分钟。然后上下火，150度烤15分钟。期间人工调换烤盘位置（我一次性放进3盘一起烤）。

步骤13

烤好的饼干，放凉（大约15分钟即可），然后装进密封袋里，再用礼盒打包。

杏仁甜脆曲奇的烹饪技巧

1、黄油最好提前从冰箱取出，室温软化。如果忘记了提前软化黄油，可以用微波炉加热20~30秒。 2、加了泡打粉的面糊，烤的时候体积会变大，所以挤饼干坯的时候要注意留空隙，饼干坯不适宜过大，一般挤出一圈至一圈半即可。 3、饼干慢火烤，不容易焦，比较干脆。如果发现边缘上色深，说明底部受热过大，要注意及时调整烤盘位置。