圣诞曲奇抹茶口味的正宗做法、低筋面粉、黄油、细砂糖、糖粉、鸡蛋、抹茶粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

圣诞曲奇的用料

低筋面粉 90g

黄油 75g

细砂糖 17g

糖粉 32g

鸡蛋 1个

抹茶粉 10g

圣诞曲奇的做法

步骤1

材料大合影一下。

步骤2

黄油切小块软化到轻松能戳出一个窟窿的地步。

步骤3

白砂糖和糖粉加入黄油，这一步最好先用手动打蛋器搅拌一下避免糖分满天飞，搅拌到均匀状态。

步骤4

然后换电动打蛋器不断搅打将黄油打发，呈体积膨大颜色变浅即可。

步骤5

分两三次加入鸡蛋液，彻底让黄油和鸡蛋完全融合，把抹茶粉和低筋面粉混合后过筛加入黄油糊。

步骤6

用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀成为均匀的曲奇面糊，这些面糊可以做25个左右的曲奇小饼干。

步骤7

这个就是曲奇枪，把黄油糊装进去，装上喜欢的图案模子，注意，如果用曲奇枪，烤盘不要铺油纸，否则不易脱模。

步骤8

挤出的图案

步骤9

烤箱预热，160度上下火，先选择14分钟，烤盘放到从上至下第二排，注意7分钟左右的时间底部已经上色，关闭下火选择上火烤制表面，还有五至三分钟时在边上看着边缘上色即可千万不要烤过头。

步骤10

拿出来冷却密封保存。

圣诞曲奇的烹饪技巧

1、黄油一定要软化到轻轻一戳就有窟窿的地步，但不要软化到液态，软化不彻底会导致面糊偏硬挤出费力。2、挤花纹我选择的是曲奇枪，淘宝很多款大家可以选择，配有很多的图案。3、曲奇在烘焙时，最后几分钟一定要注意看，烤到边缘上色就可以了。4、没有曲奇枪就用裱花袋加裱花嘴，裱花嘴一定选择中号或大号，小号裱花嘴用的时候会感觉相当悲剧。