红烧牛腩拌面—冬季暖身

红烧牛腩的用料

步骤1

牛腩切大块，葱切段，姜切片备用

步骤2

锅烧热放少许油，放葱姜爆香后倒入牛肉，翻炒至变色。

步骤3

倒入料酒，糖，酱油继续翻炒上色后倒入开水，没过牛肉。小火炖煮约2小时至牛腩软烂。（也可用高压锅上汽后压半小时）

步骤4

牛肉炖烂后放入盐调味，大火将汤汁收浓，但不要收干。

步骤5

接下来煮面，选择自己喜欢的面即可，我这里使用的是荞麦面。煮熟后捞出沥干水分。

步骤6

将面条铺在盘子里，上面浇上带有汤汁的牛肉，摆上菜叶。吃的时候拌匀即可。

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