啤酒红烧肉—冬季暖身

话说几年前老爸可是我们村家喻户晓的厨子，不管是谁家结婚，死人，或小孩满月摆10岁酒，那是必定会叫老爸去当厨子的，子承父业，家里姐妹几个，也就我从小爱做饭，虽然说不能学到老爸的100%，但80%还是学到了，这道啤酒烧肉就是跟老爸学的，记得小时候可是有很多人喜欢吃老爸烧的大块肉

啤酒红烧肉—冬季暖身的用料

步骤1

五花肉一块，生姜一节，都用温水清洗下

步骤2

五花肉切成厚块，像图上那么厚（以前烧肉很喜欢切大块，现在喜欢切小点，比较容易熟），生姜切片

步骤3

炒锅加少许油，放入姜片爆香

步骤4

倒入五花肉翻炒至表面焦黄

步骤5

然后加入少许盐，和稍多点老抽再炒5分钟（老抽是为了上色）

步骤6

倒入一瓶啤酒，我这一瓶啤酒刚好可以淹到肉

步骤7

这是加入啤酒的肉，盖好锅盖用大火烧开，煮5分钟翻动下，转中火或小火闷至汤汁收干，起锅前加点鸡精和十三鲜，要小心时间长了糊锅

步骤8

这是烧好的五花肉，看看是不是很好吃的样子，赶紧自己也做上一份尝尝吧！

1 五花肉要选那种肥瘦相间的，最好是有三层瘦肉的 2 如果想吃更加软烂点的，可以上蒸锅蒸10分钟再吃，那味道绝对不会让你后悔等那10分钟