油爆虾
油爆虾的做法
步骤1
将虾洗净；
步骤2
去掉虾须、虾脚，用牙签在虾背第二节上挑出虾线备用；
步骤3
葱姜切末，所有调料调成一碗备用；
步骤4
准备一只小锅，倒入适量油（油量以末过虾为宜），油温达到200度后放虾，油炸10秒后捞出沥干油份；
步骤5
炒锅内倒入少量油，油热后放入葱姜翻炒出味道；
步骤6
倒入炸好的虾，下入所有调料与虾一起翻炒1分钟后出锅。油爆虾的烹饪技巧
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