大叔猪蹄

大叔猪蹄的用料

步骤1

用冷水煮下猪蹄，去血水。煮大概5-8分钟。

步骤2

把猪蹄捞出来，晾掉水分。下油，等油三成热放冰糖炒色。糖熔掉，把猪蹄放进去翻炒。

步骤3

等把猪蹄炒得有点焦黄的时候，把八角，桂皮，干辣椒，生姜。放进去翻炒。炒出香味放盐。生抽，老抽。料酒。

步骤4

然后把猪蹄和配料一起倒入高压锅，放水没过猪蹄。炖20分钟。打开，放入葱或者香菜。回锅热下就可以出锅了。

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