子龙脱袍

子龙脱袍的用料

步骤1

黄鳝杀好洗干净

步骤2

把洗净的黄鳝去除骨头和皮

步骤3

在切成丝

步骤4

紫苏切成小段

步骤5

青红杭椒生姜香菇切成丝小葱切段

步骤6

用一个碗放入少许生姜丝葱段料酒用手使劲的捏几下

步骤7

把鳝鱼肉放在一个碗里先把之前捏的姜水倒入在放入少许盐味精鸡精用手绞拌几下然后在耗油鸡蛋清倒入在放入生粉绞拌

步骤8

锅内入油烧至5到6成热倒入鳝鱼丝炸好后焯出

步骤9

锅内放少许油在将辣椒酱倒入炒香在将青红椒丝生姜丝香菇丝倒入炒香

步骤10

在把鳝鱼丝倒入炒2分钟

步骤11

在倒入紫苏叶把少许盐味精耗油芝麻油炒熟后装盘

步骤12

炒好后的子龙脱袍

这道菜讲究刀功鳝鱼肉要切的平整细密炒出来的效果才好

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