干锅白萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，冬季白萝卜水嫩水嫩，白萝卜含有多种维生素和微量元素，在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抵抗力，能提高预防感冒感染的病的能力。这道白萝卜和五花肉一起做成的干锅鲜香美味特下饭

干锅白萝卜的用料

白萝卜辅料 300g

五花肉 250g

料酒 15ml

干辣椒适量

老抽 10ml

蒜片适量

姜片适量

葱花适量

生抽 15ml

八角 1个

盐 2g

白糖适量

干锅白萝卜的做法

步骤1

准备食材

步骤2

准备调料（蒜片，姜片，干辣椒碎，葱花，八角）

步骤3

洗净的五花肉冷水下锅焯水后捞起

步骤4

用刀刮去肉皮表面油脂后洗净

步骤5

汤锅注入清水加入五花肉和生姜

步骤6

加入料酒后盖上中火煮30分钟

步骤7

打开用筷子能轻松戳进去即可

步骤8

白萝卜去皮后切片

步骤9

冷水下锅加入2克盐盖上大火煮开后再煮2分钟后捞起

步骤10

把煮好的五花肉切片

步骤11

加入不粘锅内用中火煎香

步骤12

把多余的油倒掉

步骤13

加入蒜片，八角，姜片爆香后倒入料酒

步骤14

加入白萝卜和干辣椒碎煸炒均匀

步骤15

再倒入生抽和老抽

步骤16

不断的煸炒至入味后加入白糖

步骤17

翻炒均匀熄火出锅

干锅白萝卜的烹饪技巧

1，红烧菜加了生抽和老抽我们一般都不加盐了，需要加盐在萝卜倒入之后就可以加盐调味。 2.肥一点的五花肉能煎出油，最好用不粘锅煎。 3.加入少量的白糖能起到提鲜作用。 4.白萝卜片厚薄切均匀，先冷水下锅煮出水分干煸的时候容易入味口感也好