家乡味:板鸭豆腐火锅（妖妖家的厨房）

开始冬季得旅程了，，，冷冷的天，一家人围坐一桌，烧个板鸭火锅，那味道那此景只有过年我们兄弟姐妹们一起回家过年才有的，妈妈总是说多做点，让我们多吃点，到了外地又吃不到家乡菜了，是啊没有当地原材料根本就做不出那种让我魂牵梦绕的家乡味！老家的板鸭，老家的菜籽油，这两样就足够了！！

火锅的用料

白腊鸭一只

老豆腐一块

老姜

蒜头

干辣椒

小葱

八角

糖少许

老抽一勺

醋少许

料酒适量

火锅的做法

步骤1

老姜切片，蒜头剥好，干辣椒切小段，八角，葱，老豆腐洗干净备用！

步骤2

一般三五好友需要一整只板鸭得！

步骤3

板鸭剁成小块，提前用冷水泡半个小时，因为板鸭是咸的，需要提前泡掉点咸份！

步骤4

锅里烧热水，放入黄酒，老姜，泡好的板鸭放入锅中，大火烧开，关火闷五分钟！

步骤5

闷好的板鸭捞出来，沥干水分备用！

步骤6

热锅倒入菜籽油，将蒜头，老姜，干辣椒下锅爆香！

步骤7

在倒入板鸭一起翻炒，在依次放入黄酒，少许糖，一勺老抽，少许醋一起翻炒！

步骤8

翻炒好的板鸭，加入半锅水加入八角，（做火锅所以需要一定量的水）盖上锅盖大火烧开！

步骤9

烧开后，将老豆腐切成块放入锅里，一起小火炖半小时！

步骤10

炖制好的板鸭豆腐火锅，倒入电磁炉专用火锅里，撒上葱花就好了！出来的浓浓汤汁没有用别的调料，就是板鸭和豆腐的融合才会有这么鲜美无比的浓浓汤汁！