华夫饼（烤箱版）的正宗做法、黄油、牛奶、低筋面粉、白砂糖、朗姆酒、蛋黄、蛋白、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

华夫饼的用料

黄油 50g

牛奶 100g

低筋面粉 75g

白砂糖 40g

朗姆酒 5g（视各人口味）

蛋黄 2只

蛋白 2只

华夫饼的做法

步骤1

准备材料

步骤2

黄油隔水加热融化，或者微波炉高温叮1分钟叮3次（如果一次叮3分钟，黄油会受热溅出），就算还有未完全融化的也不要紧，从微波炉拿出搅拌一下就全部融化了。

步骤3

蛋黄、牛奶、朗姆酒、融化的黄油混合搅拌

步骤4

筛入低筋面粉

步骤5

搅拌均匀成面糊

步骤6

蛋白打发，分三次加入40g白砂糖，打发至干性发泡

步骤7

取打发好的蛋白1/3与面糊搅拌均匀

步骤8

将剩余蛋白倒入面糊，继续搅拌均匀

步骤9

取一个量杯，将搅拌完成的面糊倒入，这样方便下一步面糊入模

步骤10

将量杯中的面糊倒入模具（可以到满，但是不能满过每格分界线）

步骤11

烤箱预热180度，烘烤20分钟

步骤12

烘烤20分钟后，将模具倒扣于烤盘中（烤盘铺上油纸），再入烤箱180度烘烤5分钟

步骤13

取出，晾凉后，脱模

步骤14

这个配方可以做2盘此款模具…在烘烤第一盘的时候，我在剩余材料中加了可可粉（没有称重，估算加了10～15g），然后搅拌均匀，做成巧克力味面糊

步骤15

脱膜后的成品

步骤16

装盘，淋上巧克力酱…或者蜂蜜等自己喜欢的酱，还可以配上冰激凌球…美味的华夫饼就完成啦！