炖猪蹄

步骤1

猪蹄切快，焯水。

步骤2

焯过水的猪蹄过油，辣椒炒一下，加酱油上色，加糖，葱姜蒜翻炒，加半碗水，放八角，花椒。

步骤3

水开后倒入炖锅，加足水，之前最后汤量的两倍。放枸杞，小火慢慢炖吧。

步骤4

两小时后，应该不用这么久，看火大小，火大了收水快一点，视最后汤差不多刚没过骨头和肉就好了。美味滑软的猪蹄出锅啦，汤更是一绝，感觉胶原蛋白都已经被煮进汤里了。