蒜香排骨

步骤1

处理排骨。先将排骨洗净，加冷水煮开，再洗净。排骨和葱姜一起入锅煮开，文火炖30分钟(视个人喜好可以适当延长或者缩短时间)。晾至温热拌入蚝油适量，酱油一小匙，盐、大葱，姜。腌15分钟。

步骤2

炸香蒜。热锅凉油将蒜粒炸至酥黄，捞起备用。

步骤3

开炒。油锅炸花椒，稍后放排骨，加蒜片炒香，加水少许，煮开，放蒜粒，起锅加小葱。