牛肉汆丸子汤的正宗做法、牛肉（瓜条）或猪里脊、葱花儿、姜末、小白菜、盐、生抽、蚝油、椒盐（孩子吃无需放）、糖、料酒、豉油、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

牛肉汆丸子汤的用料

牛肉（瓜条）或猪里脊随意

葱花儿

姜末

小白菜

盐

生抽

蚝油

椒盐（孩子吃无需放）可放可不放

糖

料酒一丁点儿

豉油

牛肉汆丸子汤的做法

步骤1

牛肉瓜条部位。

步骤2

使劲儿剁啊剁。。。

步骤3

一直剁啊剁。。。剁成肉糜。黏糊糊的样子。

步骤4

接着剁葱和姜，尽量剁碎些。

步骤5

和牛肉混一起，接着剁。

步骤6

剁成如图这样就差不多了。找个碗放起来。

步骤7

拌肉材料合集。根据口味倒进肉里。料酒放一点就可以。

步骤8

接着根据肉糜多少放一个或半个鸡蛋进去。掌握不了的话可以先把鸡蛋放另外碗里，打好后一点点添加。只放蛋清也可。接着用筷子顺一个方向搅拌。

步骤9

刚开始会很稀。不要着急，继续顺一个方向搅动。

步骤10

一直搅到这个程度：用筷子挑起一块肉不往下掉比较黏稠就可以了。一定要多搅搅，给肉上了劲儿才可以。

步骤11

接着做水，扔几片姜片，放点胡椒粉。用手或勺子弄成圆形放锅里。

步骤12

快煮好时将青菜煮进去。牛肉飘起来时就好了。千万不要煮时间太长，太老的话会比较柴。口感差很多。

步骤13

出锅时加点儿盐、香油，撒点香菜就可以出锅咯。