天津传统风味早点——锅巴菜

天津传统风味早点——锅巴菜的用料

步骤1

香菇、黄花菜提前一晚洗净泡发。

步骤2

葱姜切末、香菇切丝、黄花菜和香菜（备用）切断，洗香菜的时候香菜根洗净留用。

步骤3

锅中倒油，爆香葱姜、大料、香菜根，然后放香菇黄花菜，出香味后放适量老抽，炸一会儿倒水，煮开。

步骤4

水开后，放盐味精鸡精调味，最后放十三香和少量糖提鲜。最后打一个鸡蛋进去（鸡蛋直接磕进去）。

步骤5

生粉用水调好，边搅拌水边将生粉慢慢淋入锅里（生粉略多一些，卤子要酱一点）不要过度搅拌，出锅前倒少许香油。

步骤6

吃的时候把卤汁浇在锅巴上，再放香干、麻酱、腐乳汁、香菜，喜欢辣的可以放辣椒，然后开拌，最后就可以开吃了！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。