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可颂的用料

可颂外材料：

金像面包粉 190g

低粉 70g

即发干酵母 4克

细砂糖 25克

盐 5克

奶粉 8克

水 140克

黄油 25克

裹入油：

安佳片状黄油 140克

可颂的做法

步骤1

将面团所有原料混合打至面团光滑的扩展阶段，立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟。冷冻面团的时候将片状黄油取出，桌上撒高粉，将片黄敲打成薄片。冷冻好的面团擀开，黄油放中间，四角折上来，捏紧收口。

步骤2

将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折，完成第一次3折。

步骤3

一次三折完成后的面团旋转90度，再次擀开三折，两次三折之后的面团放入冰箱冷藏15分钟后再进行第三次三折。

步骤4

将三次三折折好的面团擀开至 4mm厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为9cm，高为18cm。的等腰三角形。（迷你为7：12）

步骤5

将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处，低于35℃，进行最后发酵

步骤6

发酵结束，表面刷蛋液在表面一层上，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。