晶冻卤水凤爪

晶冻卤水凤爪的用料

步骤1

凤爪用流动的水反复冲洗干净。

步骤2

剪去指甲。

步骤3

锅中放适量水加姜片，将凤爪放进去。

步骤4

水开后转中火煮15分钟左右，筷子能轻轻捅穿的程度。

步骤5

取出凤爪，洗去表面的油腥和浮沫，最好用冰水浸泡一会儿，这样肉质会更Q。

步骤6

将卤水和水以1：3比例调成，加少许冰糖、干红辣椒、姜片，放入凤爪。

步骤7

把卤水烧开，转中火煮10分钟左右（这样的口感是比较有嚼劲的，如果喜欢软烂的口感可以再多煮一会儿），凤爪连卤汁盛出浸泡，冷却后放冰箱冷藏3小时左右即可。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。