胚芽杂粮包

胚芽杂粮包的用料

步骤1

【中种面团：高粉240克、水130克、干酵母2克、盐2克】高粉、酵母、水和盐混合在一起，成团冷藏一晚

步骤2

【主面团：高粉100克、蔗糖20克、盐3克、水100克、橄榄油4克、小麦胚芽30克、杏仁片和玉米片少许】将面粉、糖、水、盐、油和胚芽、杏仁片和玉米片放入搅拌机内，中种撕小块一起搅拌成团直到延展阶段

步骤3

室温发酵至二倍大，分割成4份，分别滚圆

步骤4

排气整形成圆形，藤篮撒面粉，将面团收口朝上摆放

步骤5

发酵至八分满时，轻轻扣出面团

步骤6

烤箱预热180度，往烤箱内喷水雾二次，烤约30分钟至金黄

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