辣爆花蛤
辣爆花蛤的做法
步骤1
花蛤洗净外壳泡盐水半小时。步骤2
烧热水放入姜片料酒，水开后下花蛤，花蛤张嘴就捞出。
步骤3
热锅加底油转小火，放入花椒葱姜蒜，炒香。
步骤4
然后放入干辣椒爆香。
步骤5
加入辣椒面和八角，辣椒面全部粘油后加入适量清水转大火，放盐、蚝油、老抽、青辣椒炒成汁子。
步骤6
汁子炒好下花蛤翻炒，花蛤均匀沾到汁子便可出锅，炒时间长了就老了。辣爆花蛤的烹饪技巧
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