油焖茄子

油焖茄子的用料

步骤1

洒点盐在茄子上腌一会去水分

步骤2

拍蒜，切葱花

步骤3

把茄子挤干水份备用

步骤4

起油锅，把蒜沫炒香，茄子入锅翻炒一会，倒一勺酱油，两勺蚝油，翻炒后，盖锅焖一会

步骤5

用筷子插一下茄子，能插进去就是软了，放两勺糖，翻炒一会，再洒点葱，起锅。

这里酱油我用的是味极鲜，大家不知道勺的量是多少，我用的就是炒菜的炒勺这么两勺。注意不需另外加盐是因为腌的时候有盐分了，酱油和耗油里也有盐分，加糖一是提鲜，二是中和盐的味道也不会那么咸。

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