清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼的用料

武昌鱼一条斤半左右	小香葱，老姜，蒜，彩椒各少许
盐，料酒，蒸鱼豉油少许

步骤1

鱼宰杀后清洗干净，腹内黑膜撕掉洗净备用。

步骤2

葱切段，切丝，姜切片，切丝，蒜切片，彩椒切丝备用。

步骤3

把葱段，姜片，蒜片放在盘子里，加入少许盐，料酒拌匀，然后均匀的抹在鱼身上及腹內，再把抹过后的葱姜蒜分三份，分別放在盘底，鱼腹内，及鱼上面，用保鲜膜封住腌制半个小时。

步骤4

半个小时后，去掉保鲜膜，冷水锅内隔水蒸8分钟。

步骤5

8分钟后，从锅內取出鱼和盘子，倒掉盘子中的水，滴入少许蒸鱼豉油，再放入锅内蒸5分钟。

步骤6

5分钟关火，从锅內取出，去掉最上面的葱段，姜片，蒜片，在鱼上面放上葱丝，姜丝，彩椒丝，然后炒锅倒入少许食用油烧热，关火将油淋在鱼上面即可。

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