烤制甜甜圈的正宗做法、天然酵母（不养天然酵母的取50克面粉、50克水或牛奶、4克酵母）、面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、盐、黄油、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

烤制甜甜圈

传统的甜甜圈是中空的炸面包，上面还要撒糖粉，或者蘸上一层糖浆，以前我做过天然酵母的甜甜圈，还是够甜的。为了健康，这次取其形状尔，烤制。

甜甜圈的用料

天然酵母（不养天然酵母的取50克面粉、50克水或牛奶、4克酵母） 100克

面粉 350克

白糖 80克

鸡蛋 2个

牛奶 160克

盐 6克

黄油 40克

甜甜圈的做法

步骤1

将取黄油以外的和面，至光滑面团，加入软化的黄油，至扩展状态。

步骤2

发酵至2倍大，排气，静置10分钟。

步骤3

用擀面杖擀成大约1厘米厚的面片，还是有些厚了，应该0.6厘米左右。用三能甜甜圈模具在面片上压出甜甜圈面坯。

步骤4

放入烤盘，将切下来的甜甜圈面片四周继续擀成面片，再用模具压出甜甜圈，至于中间圆圈的单独放着，全部一次做完。

步骤5

甜甜圈面坯发到2倍大，刷蛋液， 180度，20分。

步骤6

烤好的。

步骤7

从侧面看还是太厚了，所以面片要薄一些。

步骤8

刚出炉，可以趁热，给部分甜甜圈表面涂上一层巧克力，就变成巧克力甜甜圈啦。

步骤9

这是单独放一个模具里尽情发挥的一个，所以长得最胖。

步骤10

甜甜圈形状也最规整。

步骤11

装盘看，因为太厚了，所以涨到最后就有些歪了。

步骤12

撕开甜甜圈边缘看里面的组织。

步骤13

这个是最后两个没压的，撕开组织好细腻。

步骤14

这就是压制时中间圆圈，单独放着一块发酵，很可爱的说。