6寸翻糖蛋糕的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、色拉油、打泡粉、盐、翻糖、食用色素怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

6寸翻糖蛋糕

（胚的做法就是戚风蛋糕一样！）（1.蛋黄和蛋白分离）（2.蛋黄里加三大勺牛奶）（3.蛋黄再加三大勺色拉油）（4.蛋黄加四分之一小勺的盐）（5.蛋黄加过筛的70克面粉和四分之一小勺的打泡粉！记得搅拌均匀）（）

6寸翻糖蛋糕的用料

低筋面粉 70g

鸡蛋 3个

牛奶 3勺

色拉油 3勺

打泡粉四分之一小勺

盐四分之一小勺

翻糖适量

食用色素粉色，绿色，黑色，肉色

6寸翻糖蛋糕的做法

步骤1

把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

步骤2

蛋黄里先加牛奶3大勺

步骤3

蛋黄里再加3大勺色拉油

步骤4

蛋黄里加四分之一小勺盐

步骤5

蛋黄里加过筛的面粉和打泡粉

步骤6

蛋黄记得搅拌均匀放在一边，切勿过度搅拌

步骤7

开始做蛋白啦～蛋白打到细泡泡的时候加10克细白糖！注意打发蛋白的时候一定要用干燥的器具！

步骤8

蛋白打到有点稠的时候再放10克细白糖

步骤9

蛋白打到有纹路，有弯弯的小尖角的时候再加10克白糖

步骤10

打蛋白到尖角屹立不倒就ok啦！把打发好的蛋白加三分之一到蛋黄里，搅拌均匀

步骤11

在把搅拌好的全部倒到蛋白里搅拌均匀，记住不要打圆圈搅拌，就上下搅拌，炒菜一样～

步骤12

倒入容器，拿容器轻磕两下放进烤箱，烤箱记得预热！！上下170℃25到30分钟

步骤13

翻糖拿出来切一块加色素上色，用擀面杖压平包在蛋糕上

步骤14

每个造型压模可以自由发挥，当中的小狗要自己手捏造～这个是个技术活～我是用蜂蜜粘放糖做造型，大家也可以试试看！