甜酒（家庭常温制作）

甜酒（家庭常温制作）的用料

糯米200g

安琪酒曲2g

步骤1

清水泡糯米8小时（不同糯米软度不同时间也不同，基本标准是泡到到两个手指可以捻碎）

步骤2

上蒸笼中火蒸30分钟，至糯米熟透

步骤3

取出用筷子挑散

步骤4

加纯净水或凉开水适量搅拌，至糯米分散成颗粒，不再粘成团，加入酒曲搅拌均匀，米饭中间留个洞观察出汤情况，一般30小时左右出汤可证明甜酒制作完成

步骤5

用不透光的布包住，放入保温袋或焖烧锅之类可保温的容器内，放在室温较高的地方。夏天24小时即可，我是中秋期间做的，48小时出汤。完工！美味

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