川香咸菜扣肉

步骤1

五花肉放开水捞4---5分钟、比较好切片。切2厘米后的片。切好后，锅里烧油，加入白糖炒至糖化成金红色加入切好的五花肉炒，（炒糖时火尽量控制小点，避免焦掉）炒至五花肉有带微黄色可以加2勺老抽，盐、鸡精、翻炒，让每片肉上都滚上老抽颜色。放入不锈钢碗里整齐一片一片竖着放。锅里在放入咸菜翻炒下。咸菜放至肉上面盖住肉。（细节图木有拍，直接成品图了.）下次补上

步骤2

准备高压锅里面装适量水，放一个三角架。把刚刚装好的肉放里面盖子盖好。开火高压锅出气算起15分钟关火。带凉后打开。把肉端出来（用端这个的夹子夹，以免烫手）。拿个圆的盘子扣在不锈钢上面快手倒立过来。肉就在上面了。色香味聚全。