子姜鸭
子姜鸭的做法
步骤1
嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开，泡红椒切碎，老姜切片，
步骤2
鸭子切块洗净，放沸水里焯熟步骤3
锅里放少许油，等油烧到七成熟，放花椒泡椒老姜炒出香味
步骤4
放鸭肉炒至鸭肉油亮放郫县豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，再炒至变得颜色微红，放水烧开（水腌末鸭肉即可）步骤5
水开后放朝天椒，嫩姜，盐继续烧（盐放两小匙就可以，因为放了豆瓣酱和泡红椒，太咸就不好了）步骤6
烧至汤浓肉粑时放葱段味精翻炒两下出锅子姜鸭的烹饪技巧
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