不用面粉的土豆饼

这是我妈妈的拿手菜，一点面粉都不放，最后煎出来的土豆饼非常完整，而且香酥可口。试过好几次都失败了，这次算是比较成功的。（上一张我妈妈做的土豆饼）

不用面粉的土豆饼的用料

土豆

盐

步骤1

土豆去皮冲掉土，不要洗，擦成丝，加入盐卤十分钟

步骤2

用手将土豆丝里的水分挤出

步骤3

热锅凉油，油温热后加入土豆丝，使劲按压，铺得越薄越好

步骤4

铺成一张大饼后，中小火煎，可以轻轻晃动一下锅，防止糊锅

步骤5

四五分钟之后，用铲子试试土豆丝是否都粘在了一起，是的话，小心翻转，煎另一面，熟了盛出

土豆一定不能用水泡，自带的淀粉被泡掉就不能奸完整了。

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