炸鸡
炸鸡的做法
步骤1
鸡腿自然解冻洗净抹干，用刀尖或牙签再鸡腿上戳些孔；
步骤2
加入料酒、盐和胡椒粉，拌匀后腌制4小时以上；
步骤3
把脆皮香酥炸鸡粉倒入盘中，将腌制后的鸡腿均匀裹上炸鸡粉；
步骤4
鸡腿全部裹好粉后放置一会儿，等表面返潮后再裹一次粉；步骤5
在锅里放入可以浸没鸡腿的油，烧至6成热，放入鸡腿小火炸3-5分钟至表面变黄；
步骤6
把炸过的鸡腿放入烤盘或烤架，如预热至180°C的烤箱里再烤15-20分钟即可。炸鸡的烹饪技巧
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