双皮奶

双皮奶的用料

牛奶 300ml	鸡蛋 2个
白糖 1勺	凉白开 1小杯

步骤1

牛奶加白糖入锅煮沸，（可根据自己口味酌情加糖）倒入小碗待冷却。

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清轻轻搅拌一下待用。

步骤3

牛奶冷却表面形成奶皮的时候，轻轻挑起奶皮把下面的奶倒出和蛋清混合，（预留少许奶在碗中不让奶皮粘碗）搅拌一下，（注意不要起泡）

步骤4

轻挑起奶皮一个角，把混合好的蛋清和奶沿着碗边倒入碗中。也可以把蛋黄也倒入，它会自己浮出面。

步骤5

上锅蒸十五分钟左右，出锅，待冷却后放入冰箱，冰冰凉凉后口感最好～

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