【冰皮月饼，并不神秘】你掌握了吗？

十几年前品尝了人生中第一口【冰皮月饼】，这种入口即化，口感粘软的美食，让我惊讶它的新颖！后来学到了冰皮月饼的做法，又让我感慨它的亲民！其实冰皮月饼并不神秘，今天，我们以食谱方式，和大家谈谈冰皮月饼的做法，相信聪明如你，肯定能一次就掌握~！

冰皮月饼的用料

冰皮月饼预拌粉 250g

热开水 ±125g

凤梨味水果馅 540g

冰皮月饼的做法

步骤1

将材料准备好备用；这款食谱，我使用了CM-1000厨师机，和50g月饼成型模，当然，还有冰箱；

步骤2

将冰皮预拌粉倒入厨师机桶内，开启二档，然后加入热开水搅拌；

步骤3

将冰皮搅拌均匀后即可停机；

步骤4

将搅拌好的冰皮静置待用；

步骤5

将冰皮分成每个为20g的胚子，及将水果馅分成每个为30g的馅料；

步骤6

将分好的冰皮压扁放上水果馅包圆即可；

步骤7

将所有包好的冰皮静置成型；

步骤8

然后用50g月饼成型模具成型，成型后即可食用，如果放置冰箱内冷藏一晚，第二天食用，味道更佳！

步骤9

成品出来了，诱惑至极~

步骤10

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步骤11

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冰皮月饼的烹饪技巧

1. 冰皮月饼成型后即可食用，制作时应全程注意卫生； 2. 开水一定要够热，防止烫不熟冰皮预拌粉； 3. 记得开动厨师机后再倒入热水，防止结块； 4. 打好的冰皮用保鲜膜盖好，防止吹干； 5. 包馅料的时候要注意皮的均匀度； 6. 成型的时候要注意力度，注意花纹的清晰度； 7. 成型好的月饼包装好放入冰箱冷藏待保存。