糖醋里脊

糖醋里脊的用料

里脊肉	芹菜
鸡蛋清	盐，胡椒粉，番茄酱

步骤1

芹菜茎，斜切成小段。焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。

步骤2

里脊肉切成相同长度的丝。切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。

步骤3

腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。

步骤4

油锅八成热油时，迅速炸定型。捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。

步骤5

锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟

步骤6

迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。

步骤7

摆盘做出花朵造型即可。

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