台式卤菇饭

台式卤菇饭的用料

步骤1

香菇洗净后挤干净水分，切碎，姜切片。炒锅烧热后倒入多一些的植物油，放入姜片，八角和桂皮煸炒出香味。

步骤2

放入香菇丁翻炒，加入老抽，生抽，冰糖，五香粉，胡椒粉翻炒均匀。

步骤3

加入多多的葱头酥翻几下

步骤4

加一碗水，大火烧开后转小火煮至汤汁粘稠即可。

步骤5

青菜烫熟，摆在米饭旁边，浇上菇酱即可。

其实让素食材料作出卤肉饭味道有个关键，那就是红葱头。用红葱头做的葱头酥成就了卤肉饭独有的味道，是不可或缺的佐料。加了葱头酥，卤肉饭的味道立马就出来了。

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