微波炉版南瓜蛋糕的正宗做法、鸡蛋、牛奶、面粉、南瓜、白砂糖、油、白醋或柠檬汁、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

微波炉版南瓜蛋糕

想到蛋糕心头都是甜甜的，而没有烤箱的我一直不敢尝试这高难度的甜点，有了前几次做面食百分百的成功的喜悦的鼓舞，今天就尝试一下。期待延续一直的成功，也希望带来一周的好运气！

微波炉版南瓜蛋糕的用料

鸡蛋 4个

牛奶 100ml

面粉 150g左右

南瓜一小块

白砂糖 80g左右

油一汤勺

白醋或柠檬汁几滴

微波炉版南瓜蛋糕的做法

步骤1

蛋清，蛋黄分离于两个无水无油的碗中

步骤2

蛋黄打散，放入一汤勺油，40g白砂糖，100ml牛奶搅拌均匀，再筛入面粉（原谅我，我不知道什么是低筋或高筋面粉，我就用普通面粉，筛子也是豆浆机上的漏网）搅拌均匀

步骤3

蒸好的南瓜用汤勺压成泥状，加入蛋糊搅拌均匀

步骤4

蛋清加一茶匙糖(约10 g)，滴几滴白醋或柠檬汁打发至蛋清起泡，再加一茶匙白砂糖继续打发

步骤5

这样再加一茶匙，继续打发，反正我不间断打了十五分钟，好累

步骤6

成这样基本就能称为硬性发泡了吧？我猜的，反正我就打到这了

步骤7

把打发后的蛋白液到三分之一到蛋糊中，上下拌匀，都说不能用打鸡蛋的打圈式搅拌，我也没敢尝试

步骤8

再来三分之一的蛋白液，重复上一步骤，最后将搅拌好的蛋糊液体倒入剩余的蛋白液中

步骤9

这样

步骤10

把微波炉碗擦上一层油，倒入八分满的蛋液。我先看别人的菜谱，放微波炉大火丁了6分钟，直接糊了

步骤11

这一碗汲取那几个小的教训只用微波炉大火丁2分钟，停了半分钟再丁两分钟

步骤12

取出倒扣入平盘中

步骤13

弄点红李装饰下，削下的皮还做了朵玫瑰。哎呀呀，漂亮的不忍吃啊！