香橙反转重芝士蛋糕
我很喜欢重芝士蛋糕，它浓郁的香气，细腻的口感，慢慢抿入口中带来深深地满足，真是让人越陷越深的诱惑滋味。可是重芝士那层饼干底不是我的菜，想想怎么能不用饼干底，又能让素面朝天的芝士蛋糕焕发新鲜的姿色呢？反转蛋糕真是很不错的选择，那就尝试做款反转重芝士吧！原材料选择香橙，是觉得更契合芝士的口感，酸甜香融合在一起，美妙绝伦！绵密浓郁中带着清新的风味，一点也不腻。
香橙反转重芝士蛋糕的做法
步骤1
准备好所有材料。
步骤2
橙子用牙刷沾盐刷洗干净，切薄片。6寸模具大约准备6到7片够了。
步骤3
剩下的橙子两头挤出橙汁，过滤一下，大约准备汁20g。
步骤4
平底锅加少许水，加20g砂糖，放入橙片，加入朗姆酒B。中小火煮至橙片白色皮部分渐渐成半透明，取出橙片晾凉。
步骤5
锅内剩余水熬成糖浆，备用。
步骤6
把晾好的橙片平铺在模具底部。
步骤7
奶油奶酪软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
步骤8
加入一个鸡蛋，打至完全混合，再加一个鸡蛋，继续打至混合均匀。
步骤9
倒入准备好的橙汁，搅打均匀。
步骤10
筛入玉米淀粉，搅打均匀。
步骤11
倒入酸奶，朗姆酒A，香草精搅打均匀。
步骤12
把蛋糕糊倒入铺好橙片的模具里，入预热好的烤箱水浴法160度70分钟。
步骤13
注意水浴的水先烧开再用。
步骤14
出炉放凉。
步骤15
在冰箱冷藏4小时，脱模倒扣在盘子里。淋上做好备用的橙汁糖浆。
步骤16
准备一壶红茶相陪。
步骤17
切块开吃，太美味了！香橙反转重芝士蛋糕的烹饪技巧
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