红糖全麦吐司的正宗做法、全麦面包粉、红糖、鸡蛋、水、玉米油、盐、酵母、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

红糖全麦吐司的用料

全麦面包粉 270克

红糖 45克

鸡蛋 1个（约60克）

水 125克

玉米油 22克

盐 2克

酵母 3克

红糖全麦吐司的做法

步骤1

我是用面包机来和面及一发的。先来和面：面包机桶中倒入水，然后放红糖化开，加入鸡蛋和玉米油、盐。

步骤2

加入全麦面包粉。

步骤3

面包粉上挖一个小坑，放入酵母。然后启动面包机的和面程序。我总共用了两个和面程序，共计40分钟。面和好以后，让面团在面包机中进行第一次发酵。

步骤4

发酵至面团2－3倍大，用手指戳一个小坑，小坑不反弹也不下陷就可以了。

步骤5

利用厨房秤分成三等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤6

取一个面团，擀开，卷起，重复两次，卷成图中的样子。依次做好三个面团。

步骤7

把面团放入吐司模具中，先放两边再放中间。

步骤8

吐司模具盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行二发，发至模具的九分满。此时烤箱180度预热。

步骤9

最下层，上下火，170度，35分钟，中途视上色情况及时加盖锡纸。

步骤10

成品图。

步骤11

成品图。

1、我用的是东菱面包机；2、夏天可以室温发酵，冬天天冷，可以利用烤箱的发酵功能来发酵，同时烤箱里要放一碗热水，制造湿度；3、这是一款基础面包，可以根据自己的喜好添加各种果干和坚果。