老式蛋糕

小时候吃过这种蛋糕，感觉有点噎，还有点油油水水的，…做了N多次的戚风，感觉它的细腻，绵柔，入口即化…今天我也尝试一下过去的味道，于是这款蛋糕诞生了。除了外表华丽外，口感特别干香，有咬劲…与戚风比，另有一番滋味。不信你也试试！

老式蛋糕的用料

步骤1

称好的，准备好的材料。

步骤2

低粉与泡打粉混合，过筛两次。

步骤3

取一干净的，无水无油的深点的盆子，打入鸡蛋，放进白糖，把这盆子放进一个装了80度热水的盆中，用电动打蛋器高速快速的打发。

步骤4

打发好的蛋糊，提起打蛋器，落下的糊糊不消失，就打好了。

步骤5

放入过筛两次的粉，油，用电动打蛋器低速打发，

步骤6

打好的面糊糊，有点粘。

步骤7

把面糊用铲刀刮进烤盘里，我用的是方型不粘烤盘。我忘了放油纸。取的时候，是用牙签把四周的蛋糕与烤盘分离，往下一振，蛋糕就下来了。

步骤8

烤箱预热190度，中层，上下火，烤12分钟。

步骤9

如何判断蛋糕熟了，用牙签插入蛋糕取出，牙签上是干净的，熟了，凉透了后吃吧。

这是全蛋打发，比较难打。放在一个装了80度热水的大盆里，比较好打些。打发不好，会影响口感的。

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