戚风蛋糕

没有牛奶了，只好加水。上次面包机烤的难看死了，还是用烤箱烤吧！不知为什么每次都会有点回缩，不过会再接再厉，继续摸索。(步骤图借用了一部分面包机版的)

戚风蛋糕的用料

步骤1

准备材料。

步骤2

分离蛋清、蛋黄，蛋黄里加入20克糖和水、玉米油，拌匀，筛入低粉搅匀，注意不要搅拌过度，导致面糊起筋。

步骤3

蛋清里分三次加入剩下的糖，打至硬性发泡。

步骤4

预热烤箱170°c,混合打发的蛋白和蛋黄糊，之字形翻拌均匀。

步骤5

模具垫锡纸，面糊倒入模具后轻摔几下震出大的气泡。放入预热好的烤箱烘烤。

步骤6

时间到，出炉晾凉。

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