咸蛋黄炒苦瓜

最爱吃苦瓜，但是清炒或者炒鸡蛋只有我一个人爱，家人都嫌太苦，但是和咸蛋黄炒能大大减弱苦瓜的苦味，同时减淡蛋黄的咸味，所以咸蛋苦瓜是双赢的拍档

咸蛋黄炒苦瓜的用料

咸蛋黄 3个	苦瓜一根
花生油适量	盐适量

步骤1

咸蛋黄三个，蒸熟（3-5分钟）碾碎备用

步骤2

苦瓜切成月牙状薄片备用

步骤3

锅内热油倒入蛋黄末大火翻炒至形成很多泡沫，倒入苦瓜继续翻炒。

步骤4

至苦瓜熟透，加入适量盐翻炒均匀出锅，完成。耶！

咸蛋黄我用的是超市买的真空袋装的，这样比较方便。大家也可以直接用煮熟的咸蛋蛋白蛋黄一起炒，也很好吃。

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