家常烧鲳鱼

步骤1

切几道，再两面撒盐。再倒入料酒。腌制几个小时，中间偶尔去翻一面。

步骤2

我是第一次吃这种鱼，不知道它直接放油里面会不会黏锅。我煎鱼有一秘诀（再油下锅前，先开火热锅，小火别要关。再拿一段生姜的切面擦锅底，擦个遍，在鱼能接触到的地方都擦。）然后倒油适量，七分熟，放鱼，煎。煎好一面，关火，让它凉半分钟。再翻过来，继续开火，这样鱼是不可能粘锅的呢。两面煎的差不多了，再次点料酒，倒入适量生抽，（喜欢颜色重的可以加点老抽）再丢拍好的大蒜，几片生姜。香菇。再加入水）。差不多盖住鱼。好了，盖锅盖煮吧。煮一半再把鱼翻一面丢入葱段，再盖好继续煮。

步骤3

煮到收汁了，关火吧。因为鱼腌制过已经有咸味了，假如你觉得不够可以再加入适量精盐。

步骤4

喜欢汤汁多的可以早点关火也行哦。那样可以浇饭吃很像吧。我们是吃粥所以收完汤汁了哦。