银耳羹

银耳羹的用料

步骤1

清水泡发桃胶至软涨，时间约10-12小时。泡好后将表面杂质去除，再清水反复清洗，掰成均匀小块。虽然麻烦，但味道很好。PS：图片为处理完毕的状态。

步骤2

银耳清水浸泡2小时左右，变软后掰成小朵，去除黄色根部

步骤3

桃胶银耳水放入锅中，大火煮开，小火继续煮30分钟。我用的不锈钢锅子，一般2-4人吃的话，加水4-8碗。

步骤4

30分钟后汤汁变的粘稠，放入洗净的蔓越莓干红枣和冰糖，喜欢的话还可以放入雪梨。边搅拌边煮10分钟左右，冰糖彻底融化，汤汁浓稠。

步骤5

成品！银耳软糯，桃胶Q弹，蔓越莓酸甜！如果喜欢还可以冰镇，夏天喝上一碗很舒服！

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