草菇烧肉的正宗做法、带皮五花肉、新鲜草菇、大葱段、姜片、料酒、冰糖、生抽、老抽、白砂糖、葱花怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

草菇烧肉的用料

带皮五花肉适量

新鲜草菇适量

大葱段适量

姜片适量

料酒适量

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

白砂糖适量

葱花适量

草菇烧肉的做法

步骤1

大葱切段、姜切片；草菇用小刀片去外面有泥巴的地方，水中稍微浸泡后洗净沥干

步骤2

肉切成合适大小的块状，冲洗干净用沸水汆烫后滗去浮沫，然后洗净沥干备用

步骤3

锅中热油，倒入草菇煸炒至基本断生后盛出备用

步骤4

洗净锅子后重新倒油，加入冰糖，小火开始炒糖色，待冰糖完全融化，油和糖完全融合为一体并呈淡棕色时即告完成；倒入备用的猪肉煸炒直至逐渐上色

步骤5

继续煸炒至猪肉中的油被部分逼出，然后加入葱段、姜片一起煸炒出香；浇上一圈料酒；加生抽、老抽、水到刚刚没过猪肉，大火煮开后转小火继续煮至用筷能插入的程度，期间可打开锅盖翻动几次使肉块受热均匀并更好上色

步骤6

加入事先煸炒好的草菇，翻匀后加糖和盐调味，盖上锅盖继续炖煮至猪肉完全酥软（以自己能接受的程度为准）、草菇入味、并且汤汁浓稠；起锅前可随自己喜欢撒些葱花和鸡精提升一下味道

草菇烧肉的烹饪技巧

草菇有着极高的营养价值，富含维生素C，还能促进人体的新陈代谢，提高机体的免疫能力。具有解毒作用、滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃等功能，是优良的食药兼用型的营养保健食品。更是糖尿病患者的良好食品，可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料，所以，喜欢的话不妨可以多吃点。