三步简易脆皮烧肉

三步简易脆皮烧肉的用料

五花肉 1000g	盐 15g
五香粉 10g	小苏打 1g

步骤1

五花肉整块或斩大块，汆水后擦干。肉表面（除肉皮）抹上五香粉和盐。肉皮用叉子叉孔后，抹上小苏打。

步骤2

冷藏腌制入味后，烤箱200度预热5分钟，烤盘垫油纸码上肉。用上火（Grill）烤30分钟，可观察到肉皮有焦脆的感觉。

步骤3

关烤箱，稍微冷却下，取出凉透斩小块装盆。

趁热吃口感非常好，吃不完凉透才可以封起来藏冰箱，下次吃微波一下就好。如果不凉透用密闭容器装，皮会软掉。

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