蒜泥茄条

看豆果有好多蒸茄子、茄条的凉拌方法眼睛都花了网上都写的适量到底量是多少也不写还是自己琢磨吧！

蒜泥茄条的用料

步骤1

长茄子洗净不剖开切一拳长的段入蒸锅水开上汽后蒸十分钟关火盖盖儿闷会儿

步骤2

调汁儿：除油、花椒、蒜泥、葱花、干辣椒外，其他辅料混合均匀调汁儿

步骤3

茄子凉了，手撕成条儿，码在盘中；调味汁儿浇上；后放上葱花、蒜末、干辣椒

步骤4

坐锅烧油，小火，放花椒，炸出香味变色，捞出花椒，热油呲在葱花蒜末辣椒上即成。食用前拌均匀即可！

茄子蒸好后不要着急开盖儿稍微闷一会儿用余热也能等它冷却；茄条不用刀切，手撕即可；热油浇完后待冷却，裹保鲜膜放进冰箱冷藏后更加！