酸奶黑巧克力重起司蛋糕

作为一名喜欢芝士料理的吃货重起司蛋糕一直是我的最爱，自己动手做了很多次又改进了很多次后发现做出好吃的起司蛋糕竟是如此简单，特将自己的配方献出，希望大家喜欢。

酸奶黑巧克力重起司蛋糕的用料

奶油奶酪 250g

原味酸奶 125g

淡奶油 200g

德芙黑巧克力 100g

黄油 20g

低筋面粉 40g

鸡蛋 4个

砂糖 100g

酸奶黑巧克力重起司蛋糕的做法

步骤1

将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄加50克糖先用打蛋器打均匀

步骤2

将奶油芝士溶化后放入蛋黄液打发到照片达样就行，如果芝士是加盐的那种不易溶化的话就上微波炉大火两分钟0K。

步骤3

将125克淡奶油和全部酸奶放一起打均匀就行，另外蛋清加50克糖用打蛋器打发，不用完全打发。

步骤4

将奶油液和蛋清液倒入之前的蛋黄液中再加入低粉后用勺子上下搅拌，转90度再上下搅拌，如此反复一直到面糊均匀，在蛋糕模四周抹上黄油后将面糊倒入，如活底模请用锡纸包好模具底部，在烤箱预热五分钟后用水浴法上下180度60分钟

步骤5

蛋糕烤好后先放旁边冷却，将巧克力和黄油切小块放小锅里隔水溶化，溶化后加入75克淡奶油搅拌，然后倒入蛋糕模等稍凉一点放入冰箱四小时就可以吃了。

步骤6

冰箱巾拿出后完成，这是8寸蛋糕的量。

用纯黑巧克力会有点苦味，虽然我本人是很享受黑巧克力特有的淡淡苦涩，不习惯的朋友也可以换成奶油巧克力。另外重起司蛋糕对蛋清没什么要求，打发不好也没关系