地锅鸡
地锅鸡的做法
步骤1
面粉和水，揉成面团，做成面饼
步骤2
切好土豆，鸡块差不多大小，准备好辅料
步骤3
锅中放油，烧烫后将姜蒜放入锅中爆香，后放入鸡块翻炒，再放入料酒。
步骤4
土豆八角放入锅中，加水，差不多淹没鸡块。再放入盐和黄豆酱（少许），可放适量鲜酱油。
步骤5
水沸腾后在锅周围贴上面饼，面饼一半浸入汤中。在煮的过程中将汤浇在面饼上（沿着锅壁浇下去）
步骤6
小火煮20分钟左右，鸡肉和土豆熟了，放入青椒再煮3分钟左右即可。地锅鸡的烹饪技巧
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