蘑菇小面包～肉桂葡萄馅

份量用六连麦芬不粘模刚好。

蘑菇小面包的用料

步骤1

除酵母外所有食材倒进面包桶，面粉最好过筛一次，开启揉面程序15分钟，静置10分钟后开启揉面15分钟，然后倒入酵母，再开启揉面10分钟。

步骤2

断电，打湿厨房用纸或湿毛巾，盖在面包桶上，室温30度，基础发酵40分钟。两倍大后手指沾面粉戳洞，没有明显回缩即可。

步骤3

称出总重量，分割成6份，滚圆，盖保鲜膜，静置10分钟。

步骤4

取一份面团，翻面，手掌压扁，中间摆上馅料。

步骤5

包好，捏实收口处。

步骤6

收口向下放在模具里。放进烤箱，旁边放一杯热水二次发酵，45度，40分钟。

步骤7

发酵至两倍大，为了避免粘连，可以用油纸剪小张隔离开面团。

步骤8

中层，上下180度，20分钟左右。

步骤9

摘蘑菇咯～

馅料可以加自己喜欢的干果，果酱等。

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