厚蛋烧

家里几乎不开火，夜间突然饿了，冰箱只有几个鸡蛋，就一时兴起做个简易版厚蛋烧吧。

厚蛋烧的用料

鸡蛋三枚	盐少许
料酒几滴

步骤1

1. 磕三枚鸡蛋入碗，加少许盐，几滴料酒打匀备用。 2. 锅小火烧热，倒少许油。筷子占一滴蛋液滴入锅听到“呲”的声音蛋液可倒入一部分。 3. 转动锅底使蛋液平铺均匀，小火等待片刻，表面有点熟软未完全熟透时，开始卷起来。 4. 卷好的推到一边，倒剩余的蛋液再卷一次便基本完成。

1. 蛋液不要太厚，表面快熟未熟时卷最好。不然容易散开。2.卷两次觉得太薄可再来一次。3.火候要小，最好不粘锅。

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