甜蜜下午茶面包甜甜圈多拿滋的正宗做法、高粉200g、酵母4g、牛奶105g、蛋液25g、白砂糖25g、黄油20g、盐3g、色拉油怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

甜甜圈的用料

高粉200g

酵母4g

牛奶105g

蛋液25g

白砂糖25g

黄油20g

盐3g

色拉油

甜甜圈的做法

步骤1

黄油室温软化，加入糖，盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤2

把鸡蛋液分两次倒入，每次都需要充分搅拌均匀。

步骤3

把酵母放入牛奶中溶解，和面粉一起倒入步骤2中揉成面团，揉至起筋膜即可（拉扯成薄膜不会破的程度）。

步骤4

盖上湿布发酵1小时，待面团体积膨胀至2.5倍体积时，发酵完成。也可以用手指蘸点面粉在面团上戳一个小洞，洞不回缩不塌陷即为发酵完成。

步骤5

对发酵好的面团按压排气，然后静置醒发15分钟。醒发好后用擀面杖把面团擀成厚度1厘米的面饼，再静置醒发10分钟。

步骤6

用模具切出甜甜圈的形状，多余的面团揉成球形，放在小圈中。盖上湿布室温发酵45分钟，待体积膨胀至2.5倍大小时即可。

步骤7

开始炸甜甜圈，油锅烧热后，把甜甜圈面饼放入，炸至一面呈现金黄色时及时翻面炸另一面。炸好后控油冷却。

步骤8

甜甜圈完全冷却后，开始制作裱花。巧克力隔热软化，裱花笔放入50度左右热水中软化备用。

步骤9

甜甜圈蘸上巧克力酱，再蘸上椰蓉，或者放上蔓越莓干，最后用裱花笔画线或表情，完成制作。